Ak sa môžete dostať mimo vzhľad, sardinky ponúkajú veľa zdravotných výhod.
Slovo „sardinka“ vyvoláva obrazy celej malej ryby s hlavou, očami, plutvami a chvostmi, ktoré sú pevne zabalené v plechovke - sotva chutný obraz. Napriek silnej chuti a reputácii spamovej verzie z morských plodov sú sardinky zdravým doplnkom vašej stravy. Skupina, ktorá pochádza z Kalifornie, známa ako Sardinisti, propaguje konzumáciu sardinek, pretože rybolov sardinek je šetrný k životnému prostrediu a ryby obsahujú nízku hladinu ortuti, ale vysoké množstvá omega-3 mastných kyselín, vitamínov a minerálov.
Omega-3 mastné kyseliny
3 uncová porcia sardiniek obsahuje 9.75 gramov tuku, pričom iba 1.3 gramov tohto tuku je klasifikovaných ako nasýtených. Lekári označujú nasýtený tuk ako zlý tuk, pretože prispieva k zvyšovaniu lipoproteínu s nízkou hustotou alebo LDL cholesterolu. Väčšina tuku v sardinkách je nenasýtená, klasifikovaná ako dobrý tuk. Sardinky slúžia ako dobrý zdroj špecifického typu nenasýtených tukov, známych ako omega-3 mastné kyseliny. Konzumácia omega-3 mastných kyselín, vrátane kyseliny eikozapentaénovej alebo EPA a kyseliny dokosahexaénovej alebo DHA, pomáha pri zvyšovaní hladiny triglyceridov v krvi s vysokou hustotou, ktoré sa označujú ako HDL alebo dobrý cholesterol, a podľa lekárskeho centra University of Maryland znižuje hladinu triglyceridov v krvi. Inštitút Linusa Paulinga špecifikuje sardinky ako jeden z najlepších zdrojov týchto srdcových zdravých mastných kyselín s 0.45 gramom EPA a 0.74 gramom DHA v každej porcii 3-unca.
vitamíny
Sardinky slúžia ako dobrý zdroj mnohých základných vitamínov, vrátane A, E a D. 3-unca sardín obsahuje približne 1.74 miligramov vitamínu E a 93 medzinárodných jednotiek vitamínu A. Vitamín A podporuje zdravé oči, zatiaľ čo vitamín E chráni zdravé oči. vaše bunky pred poškodením, čo je dôležité pri udržiavaní zdravého srdca. Oba vitamíny udržujú váš imunitný systém silný. Pretože vitamíny A a E sú klasifikované ako rozpustné v tukoch, tuk v sardinkách podporuje účinnejšie vstrebávanie týchto živín. Sardinky sú jedným z mála prírodných zdrojov vitamínu D a poskytujú 165 medzinárodné jednotky na 3-uncu. Vitamín D spolupracuje s vápnikom, aby posilnil zuby a kosti.
Minerály
Okrem vitamínov, sardinky poskytujú mnoho základných minerálov. 3-uncová porcia obsahuje 324 miligramov vápnika, čo nielen posilňuje vaše kosti, ale podporuje aj svalovú kontrakciu, nervový prenos, sekréciu hormónov a zdravý kardiovaskulárny systém. Sardinky obsahujú 417 miligramov fosforu, ďalšieho minerálu dôležitého pre vytváranie silných kostí a zubov. 339 miligramov draslíka v každej porcii podporuje rytmické funkcie srdca, podporuje kontrakciu svalov a pomáha pôsobiť proti účinkom nadmerného množstva sodíka. Vaše telo potrebuje železo, aby vytvorilo bielkoviny podieľajúce sa na preprave kyslíka, a sardinky obsahujú 2.49 miligramov železa na jednu porciu.
Nízka ortuť
Americká asociácia srdca odporúča dospelým najmenej dvakrát týždenne konzumovať 3.5-uncu porcie mastných rýb, ako sú sardinky, na podporu zdravého srdca a na zníženie rizika kardiovaskulárnych chorôb. Aj keď sa niektoré druhy rýb kvalifikujú ako mastné ryby, vrátane tuniaka, lososa a makrely, sardinky predstavujú nízke riziko prehltnutia environmentálnych znečisťujúcich látok, ako je ortuť a polychlórované bifenyly, ktoré sa tiež nazývajú PCB. Sardinky obsahujú nízku hladinu ortuti, pretože konzumujú vegetariánsku stravu a majú kratšiu životnosť ako väčšie mastné ryby. Vďaka nízkej hladine ortuti je sardinky bezpečnejšie jesť pre všetkých vrátane tehotných žien a detí a zároveň sú nákladovo efektívnejšie pre tých, ktorí majú rozpočet.
