Sušené a mleté, kajenské korenie možno uložiť vo vašej špajzi ako pripravené korenie, ktoré dodáva okamžité teplo.
Zaujali vás niekedy tie dlhé, tenké, červené alebo zelené papriky vo vašom obchode s potravinami? Pokúšali sa ich pridať do svojho repertoáru varenia, ale neviete ako? Kajenské korenie patrí medzi najhorúcejšie papriky a môžete ich používať v rôznych jedlách a kuchyni. Tieto papriky pochádzajú z krajín s teplým podnebím a veľmi dobre sa párujú s jedlami z týchto regiónov.
zemepis
Po tisíce rokov sa kajenské korenie pestovalo v celej západnej Indii a Strednej a Južnej Amerike a stalo sa základom v kuchyni z týchto oblastí. Kajenské korenie sa však teraz pestuje na celom svete vrátane Severnej Ameriky a Európy. Môžete pestovať vo vnútri alebo vonku, ak je vegetačné obdobie dostatočne dlhé a teploty sú dostatočne teplé. Ak sa snažíte pestovať kajenské korenie v interiéri, použite rastové svetlo, aby ste zaistili dostatok svetla, najmä v zimných mesiacoch, keď je k dispozícii menej prirodzeného svetla.
kuchyne
Tradične sa kajenské korenie najčastejšie spájalo s mexickou a latinskoamerickou kuchyňou, kde sa môže používať čerstvé alebo sušené, vo vločkách alebo ako prášok. Cayenne korenie sa teraz používa aj v širokej škále ázijských jedál a niekedy je súčasťou tradičného grilovania z južných Spojených štátov.
Rastúca klíma
Cayenne papriky, rovnako ako všetky korenie rastlín, sú zeleninu teplého počasia. Pomalý rast vyžaduje počas dní a nocí teplé teploty, rovnako ako odvodnenie pôdy a veľa slnečného žiarenia. Kajenské papriky môžete pestovať aj v interiéri, ak dostanú dostatočné slnečné žiarenie, a rastliny môžu v kvetináčoch robiť celkom dobre, takže si vždy najskôr vyskúšajte zelený palec v interiéri.
použitie
Kajenské korenie používajte ako súčasť marinády, restovaného mäsa, duseného mäsa, omáčky alebo ako farebnú ozdobu. Rozstrekovanie nasekaných kajenských paprík na hotovú misku znižuje množstvo celkového tepla. Použitie kajenského prášku znamená, že môžete mať neustále k dispozícii stabilný prísun kajenského mäsa, ktorý je ľahko prístupný. Výber vysokokvalitného kajenského korenia často znamená, že musíte použiť menšie množstvo prášku na rovnaké množstvo tepla, preto ho používajte striedmo, pretože iba príliš veľa môže spôsobiť rozdiel medzi príjemne korenistou a neznesiteľne horúcou.
