Potraviny z rôznych skupín potravín poskytujú všetky dôležité živiny potrebné pre zdravie.
Sacharidy, bielkoviny, tuky, voda, vitamíny a minerály sú šesť tried živín, ktoré vaše telo potrebuje na prežitie, rast a na udržanie zdravia. Vyvážená strava zahŕňajúca celé zrná, ovocie, zeleninu, mäso a mliečne výrobky je najlepším spôsobom, ako zabezpečiť, aby ste dostali všetky tieto živiny. Pretože každá živina je nevyhnutná pre špecifické funkcie v tele, dlhodobá neprítomnosť akejkoľvek živiny v strave má negatívny vplyv na zdravie.
Sacharidy
Jednoduché a komplexné sacharidy sú hlavným zdrojom energie vo väčšine diét. Aj keď sa používajú vo všetkých bunkách, uhľohydráty sú obzvlášť dôležité pre normálne fungovanie centrálneho nervového systému, mozgu a červených krviniek. Vláknina, nestráviteľná forma uhľohydrátov nachádzajúcich sa v celozrnných potravinách, ovocí a zelenine, pomáha udržiavať normálny pohyb čriev, ktorý znižuje riziko zápchy, hemoroidov, divertikulózy a rakoviny hrubého čreva. Zvýšením vylučovania cholesterolu môže vláknina znížiť riziko srdcových chorôb a tým, že poskytne pocit plnosti, čo môže pomôcť znížiť riziko obezity.
Proteíny
Proteíny vo vašom tele vykonávajú mnoho funkcií, od tvorby tkanív orgánov až po výrobu protilátok, ktoré bojujú proti infekcii. Sú prítomné v každej bunke tela vrátane svalov, kostí, pokožky, nechtov a vlasov a sú rozhodujúce pre syntézu hormónov, enzýmov, DNA a RNA. Bielkoviny umožňujú normálny rast a vývoj detí, dospievajúcich a plodu počas tehotenstva a poskytujú sekundárny zdroj energie. Vajcia, mäso, hydina, ryby, sójové bôby, strukoviny, mlieko a mliečne výrobky sú jedným z najlepších zdrojov bielkovín.
Tuky a lipidy
Aj keď príjem tukov je často spojený s prírastkom hmotnosti, obezitou a rizikom srdcových chorôb, tuk je nevyhnutnou živinou potrebnou v malom množstve na udržanie zdravia. Tuky sú rozhodujúce pre vstrebávanie a transport tukov rozpustných v tukoch A, D, E a K. Pomáhajú formovať a udržiavať bunkové membrány, izolovať a tlmiť životne dôležité orgány a sú koncentrovaným zdrojom energie. Rozhodnite sa pre zdravé srdcové nenasýtené tuky ako olivový, repkový a slnečnicový olej vo vašej strave namiesto nasýtených tukov, ako je maslo a masť, ktoré môžu zvýšiť riziko kardiovaskulárnych chorôb.
voda
Voda, ktorá sa často ignoruje ako živina, je životne dôležitá pre množstvo funkcií v tele. Tvorí asi 60 percent telesnej hmotnosti a pomáha udržiavať krvný tlak, krvný tlak a telesnú teplotu. Zvlhčuje kĺby, zvlhčuje tkanivá očí, nosa a úst, umožňuje činnosť nervov a svalov a zabraňuje zápche. Ďalšou dôležitou funkciou vody je transport živín do rôznych buniek a vylučovanie odpadu z tela. Zatiaľ čo potreba vody sa mení s vekom, dospelí potrebujú asi osem šálok vody každý deň.
vitamíny
Z vitamínov 13 nevyhnutných pre zdravie je deväť rozpustných vo vode a štyri rozpustné v tukoch. Vo vode rozpustné vitamíny B tiamín, riboflavín, niacín, folát, vitamín B-6, biotín, kyselina pantoténová a vitamín B-12 pomáhajú uvoľňovať energiu z potravy, bránia defektom pri narodení nervovej trubice, sú potrebné na syntézu DNA a RNA a zohrávajú úlohu pri vývoji nervového systému. Vitamín C pôsobí ako antioxidant a pomáha budovať silné ďasná, zuby a kosti. Vitamín A rozpustný v tukoch je potrebný pre videnie, vitamín D pomáha budovať silné kosti, vitamín E funguje ako antioxidant a vitamín K pomáha zrážať krv.
Minerály
Minerály vyžadované v množstvách nad 100 miligramov denne, ako napríklad vápnik, fosfor, horčík, síra, sodík, chlorid a draslík, sa nazývajú hlavné minerály, zatiaľ čo železo, zinok, meď, mangán, jód, selén, molybdén, chróm a kobalt sú stopovými minerálmi pretože ich denná potreba je menšia ako miligramy 15. Všetky tieto minerály sú však nevyhnutné pre normálne fungovanie tela, ako je napríklad vytváranie a udržiavanie zdravých kostí a zubov, tvorba krvných buniek, transport kyslíka, hojenie rán, zrážanie krvi, prenos nervových signálov, sťahy svalov a regulácia vody. rovnováha.
