Zeleninová polievka je výdatná, zdravá a lacná.
Zeleninová polievka je výdatná a zdravá. Nakrájaná na zeleninu, ako je mrkva, cibuľa, paradajky, zeler, zelené fazule a cuketa, je vegetariánska polievka vynikajúcim zdrojom mnohých základných vitamínov a živín. Jedlo má tiež nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny, takže zostanete nasýtení dlho potom, čo ho zjete.
Mrkva
Mrkva je hlavnou zložkou väčšiny zeleninových polievok. Pomarančová zelenina je bohatá na beta-karotén, výživnú látku, ktorú v pečeni premieňa na vitamín A. Tento vitamín je nevyhnutný pre zdravie očí a jesť mrkvu pravidelne môže zabrániť suchým očiam, katarakte, slepote a makulárnej degenerácii. Luteín v mrkve je tiež vhodný pre oči. Vysoká hladina antioxidantov v mrkve môže znížiť riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb. Nedávna dlhodobá štúdia z Holandska zistila, že konzumácia mrkvy a iných oranžových a žltých potravín chráni srdce viac ako jesť biele, zelené, fialové alebo červené potraviny. Vedci zistili, že mrkva poskytuje najvyššiu ochranu pred srdcovými chorobami vďaka ich antioxidačným a fytonutrientným hladinám. Jedna šálka mrkvy obsahuje iba kalórie 50, ale poskytuje 420 miligramy vitamínu A.
paradajky
Paradajky sú kľúčovou zložkou zeleninovej polievky s antioxidantmi, ako je mangán a vitamín C, a sú tiež veľkým zdrojom mnohých fytonutrientov. Tieto zlúčeniny chránia bunky pred poškodením a sú spojené s prevenciou rakoviny. Vďaka tomu, že paradajky sú súčasťou vašej bežnej stravy, znižuje riziko rakoviny prsníka, prostaty a pankreasu. Paradajky sú tiež dobrým zdrojom lykopénu, živiny, ktorá znižuje hladinu cholesterolu a tukov v krvi. Lykopén v rajčiakoch tiež znižuje riziko srdcových chorôb, pretože má vlastnosti krvných doštičiek, ktoré bránia zhlukovaniu krvných doštičiek a stvrdnutiu tepien. Jedna šálka paradajok obsahuje iba kalórie 30, ale obsahuje miligramy vitamínu C a 40 a miligramy vitamínu A.
Zeler
Zeler, ďalšia bežná zložka v zeleninovej polievke, má veľa zdravotných výhod. Živiny a vitamíny zeleniny môžu znižovať krvný tlak a cholesterol, prispievať k zdravým kĺbom, predchádzať rakovine, posilňovať imunitný systém, poskytovať úľavu migrénám a regulovať rovnováhu tekutín v tele. Jedna šálka zeleru obsahuje iba kalórie 20, ale obsahuje miligramy vitamínu A a 8 miligramy vitamínu C.
Cibuľa
Cibuľa zvyšuje celkové zdravie a robí z zeleninovej polievky superfood. Jesť cibuľu zlepšuje zdravie ústnej dutiny, zabraňuje zubnému kazu, znižuje riziko vzniku rakoviny hrubého čreva, zvyšuje imunitný systém, zlepšuje kardiovaskulárne zdravie, pomáha kontrolovať hladinu glukózy a môže poskytnúť úľavu pri zápaloch dutín a ušiach. Zelenina je tiež dobrým zdrojom antioxidantov, draslíka, vápnika a horčíka, živín, ktoré sú nevyhnutné pre dobré celkové zdravie. Cibule 1 / 2-cup obsahujúca 10 percent dennej odporúčanej hodnoty vitamínu C.
Ďalšie výhody
Zeleninová polievka pripravená z pohára 1 z paradajok, zeleru a mrkvy a pohára z cibule 1 / 2 poskytuje 53 percent denného odporúčaného množstva vitamínu A a 60 percent denného odporúčaného množstva vitamínu C. Zahrňte 1 šálku kurčaťa pridať ďalší gram proteínov 6 a šálku nasekaných zemiakov 1, aby sa pridala veľká dávka vitamínu K.
