Varte bezinky, aby boli bezpečné k jedlu.
Rovnako ako iné bobule, aj bezinky sú bohaté na protizápalové a antioxidačné vlastnosti a tradične sa používajú na výrobu potravín a liekov. Podľa Medical Center University of Maryland by ste mali variť bezinky pred jedlom alebo odšťavovaním. Surové bobule a ďalšie časti tejto rastliny môžu obsahovať niektoré druhy toxínov.
Pripravte si bezinky na odšťavenie ich dôkladným umytím v teplej vode. Odstráňte všetky stonky a listy a zlikvidujte ich. Dajte poháre a viečka do hrnca s vriacou vodou na 10 minút, aby ste ich dezinfikovali.
Vložte bezinky do samostatného hrnca a pridajte len toľko vody, aby ste pokryli ovocie. Bobule zahrievajte na stredne vysoké teplo a často miešajte. Nechajte vodu uvariť, aby ste uvarili bobule a potom znížte teplo na 10 minútu na miernejšiu teplotu. Pomáha to tiež zmäkčiť pokožku bobúľ, aby sa uvoľnila šťava, a rozbije sa časť ovocnej drene, aby sa vytvorila hustejšia šťava.
Odstráňte kvetináč z horákov a nechajte vodu vychladnúť, až kým nebude bezpečne manipulovateľná. Na rozdrvenie bazy použite lyžicu alebo zemiakový mlynček, aby sa ich šťava a dužina mohli zmiešať so zvyšnou vodou. Na ich pyré môžete použiť aj kuchynský robot.
Položte jemné kovové sitko na prázdny hrniec. Nalejte drvené pyré z bezinky do sitka. Na lisovanie ovocia použite širokú plochú lyžicu a pomôžte uvoľniť čo najviac šťavy. Sito pomáha zachytávať pokožku ovocia a akékoľvek väčšie kúsky buničiny.
Nalejte šťavu z bezinky do dezinfikovaných sklenených nádob. Šťavu môžete uložiť do chladničky alebo ju ihneď použiť. Šťavu z bezinky vypite tak, ako je, alebo podľa potreby zrieďte vodou alebo inými ovocnými džúsmi.
Položky, ktoré budete potrebovať
- baza
- Sklenené poháre s vekom
- Veľké hrnce 3
- cedidlo
- Plochá miešacia lyžica
Tipy
- Použite mixér alebo kuchynský robot na varenie varených bazín alebo na varenie bobúľ pomocou odšťavovača.
- Na oddeľovanie pokožky od šťavy z bobúľ použite jemnú syrovú handričku.
Upozornenie
- Nejedzte listy alebo stonky bazy. Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb uvádzajú, že čerstvé listy, kvety, kôra, korene a mladé púčiky staršieho stromu môžu byť toxické, ak ich konzumujete.
- Malé deti by nemali jesť ovocie bezinky alebo piť šťavu z bezinky.
