Acorn squash je dobrým zdrojom sacharidov, vlákniny a ďalších živín.
Jediná vec, ktorá je pri varení žalúdočnej tekvice ťažká, je prerezanie jej tvrdej vonkajšej pokožky. Akonáhle ho máte rozrezaný na polovicu, je ľahké ho pripraviť. Jedna šálka tekvica z pečeného žalúdka je bohatým zdrojom komplexných sacharidov a vlákniny, ako aj vitamínov A a C.
Základy
Acorn squash patrí do rodiny zimných squashov. Tam, kde letné tekvice, ako je cuketa a crookneck, majú jemnú a jedlú pokožku, sa u rôznych druhov zimnej tekvice vyvinie tvrdá, nepožívateľná koža. Zimné tekvice sa dobre udržiavajú najmenej jeden mesiac na chladnom a suchom mieste, ale na dlhodobé uskladnenie ich nedávajte do chladničky. Získate kalórie 115 a 2 gramov bielkovín z šálky pečeného, kockového žaluďa z kocky 1. Rovnaká časť tiež dodáva najmenej 20 z vášho denného odporúčaného príjmu horčíka, draslíka a vitamínu B-6, 30% vitamínu C a takmer 40% vitamínu A.
Obsah uhľohydrátov
Hlavnou úlohou uhľohydrátov je poskytovať palivo pre vaše telo. Cukry a škroby sú rozdelené na jednotlivé molekuly glukózy, ktoré bunky v tele premieňajú na energiu. Vaša pečeň a svaly ukladajú nejakú glukózu vo forme glykogénu, takže je k dispozícii, keď cvičíte a potrebujete podporu energie. Jedna šálka pečenej kocky z tekvicového žalúdka obsahuje 30 gramov celkových sacharidov. Rada pre výživu a výživu lekárskeho ústavu odporúča, aby ženy konzumovali 130 gramov uhľohydrátov denne, takže táto služba dodáva 23 percento z vašich celkových uhľohydrátov.
Obsah vlákien
Acorn squash je bohatým zdrojom rozpustnej a nerozpustnej vlákniny. Vlákno nie je trávené energiou. Namiesto toho prechádza tráviacim traktom, kde každý typ prináša rôzne zdravotné výhody. Nerozpustná vláknina zabraňuje zápche pridaním hromadného množstva do tráviaceho odpadu. Rozpustná vláknina pomáha predchádzať prepätiu cukru v krvi po konzumácii uhľohydrátov. Taktiež znižuje hladinu cholesterolu. Jedna šálka pečeného kockového tekvica squash obsahuje 9 gramov celkovej vlákniny alebo 36 percenta odporúčaných ženských 25 gramov dennej vlákniny. Ak nie ste zvyknutí jesť toľko vlákniny, pridajte ju postupne do svojej stravy. Týmto spôsobom má vaše telo čas na prispôsobenie a obmedzíte alebo sa vyhnete nadmernému množstvu plynu alebo nadúvaniu.
Tipy na prípravu
Nesnažte sa šúpať tvrdú šupku, len nakrájajte tekvicu na polovicu, zoberte semená a potom ju uvarte v koži. Rozdeľte ho na polovicu alebo na kliny, olivovým olejom votrite do mäsa a opečte ho v peci. Ak nakrájate surové mäso z kože a na kocky, môžete ich kocky opražiť alebo uvariť a pridať do hádzaného šalátu, zamiešať do ryže alebo zmiešať s inou zeleninou. Keď sa rozdrví žaluď na polovicu, vytvorí misku, ktorá sa ľahko plní zmesou cibule, mrkvy a húb alebo jabĺk, hrozienok a škorice.
